Life Couch

Danas vam donosim recept za jedan klasik, Mađaricu. Postoje brojne varijante na temu, ali se sve svodi na isto, kore s kremom od čokolade, sve preliveno čokoladnom glazurom. Ne znam za vas, ali meni je sve s čokoladom na vrhu najdražih kolača pa se tako tu našla i Mađarica. U nastavku pročitajte recept.

Kore:

1 jaje

10 dag margarina

4 žlice kiselog vrhnja

10 dag šećera u prahu

35 dag glatkog brašna

1 prašak za pecivo

Pjenasto umutite jaje i šećer. Dodajte kiselo vrhnje i margarin (sobne temperature) pa promiješajte rukom. Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte u smjesu i umijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna. Tijesto podijelite na 4 dijela i na papiru za pečenje razvaljajte 4 kore veličine A4 papira. Ispecite ih na 180 stupnjeva. Pazite! Kore vam se ne smiju previše ispeći, trebaju biti blago pečene, izgledati gotovo blijedo.

Krema:

1/2 l mlijeka

15 dag šećera

1 vanilin šećer

10 dag oštrog brašna

10 dag čokolade za kuhanje

1 žličica kakaa

20 dag margarina sobne temperature

Pomiješajte brašno, šećer i vanilin šećer. Dodajte malo mlijeka od pola litre i izmiksajte da dobijete smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte i u vrelo mlijeko dodajte smjesu s brašnom. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Maknite s vatre pa u smjesu umiksajte 10 dag otopljene čokolade za kuhanje. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U hladno umiksajte margarin i prosijani kakao.

Glazura:

8 dag čokolade za kuhanje

5 dag maslaca

Čokoladu i maslac otopite na pari.

Kremu podijelite na 3 dijela pa premažite 3 kore, a zadnju prelijte čokoladnom glazurom. Prije posluživanja dobro ohladite.

Ovaj kolač je verzija popularnog "kolača na metre", ali sam ja napravila puno izmjena u količinama sastojaka i dodala neke nove pa sam odlučila promijeniti i naziv. 

Biskvit:

4 jaja

10 dag šećera

1 vanilin šećer

22 dag brašna

1 prašak za pecivo

1, 5 dl suncokretovog ulja

1, 5 dl vode

1 žlica kakaa

Prstohvat soli

Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa pjenasto umutite šećer, vanilin šećer i žumanjke. Dodajte ulje i vodu pa dobro promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa dodajte smjesi sa žumanjcima. Dobro izmiješajte. Na kraju kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka (bjelanjke umutite s prstohvatom soli). Smjesu podijelite na 2 dijela. U jedan dio dodajte žlicu prosijanog kakaa. Manji lim za pečenje (20x30 cm) obložite aluminijskom folijom i lagano nauljite pa ispecite 2 biskvita (na 200 stupnjeva). Kada se ohlade, prerežite ih vodoravno na dva dijela. Svaki dio premažite kremom (izmiješajte ih po bojama, npr. prvo premažite tamni pa svijetli) i na kraju pospite s 5 dag naribane mliječne čokolade.

Krema:

1 prašak za puding od vanilije

3 dl mlijeka

10 dag šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

1 margarin za kreme

Pomiješajte puding od vanilije, 1 dl mlijeka, šećer i ekstrakt vanilije. Ostatak mlijeka zakuhajte, a kada uzavrije dodajte pripremljenu smjesu i miješajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi (prekrijte prozirnom folijom da vam se ne stvori kožica). Kada se ohladi, dodajte margarin i izmiksajte (nemojte stavljati obični, stavite onaj za kreme, okus je puno bolji kada stavite njega).

U zadnje vrijeme na blogu pišem samo jednostavne recepte, a tako će biti i danas. Riječ je biskvitnom kolaču okusa naranče s komadićima čokolade. Čokolade nikad dosta pa je kolač i preliven čokoladom.

Sastojci za biskvit:

6 jaja

1 vanilin šećer

10 dag šećera

1 dl ulja

Sok 2 cijeđene naranče

30 dag brašna

1 prašak za pecivo

8 dag sjeckane čokolade

Odvojite žumanje od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte sok od naranče i ulje pa izmiksajte. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte smjesi. Dodajte sjeckanu čokoladu. Na kraju ručno umiješajte šlag od bjelanjaka. Izlijte u nauljen kalup za vijenac/kuglof. Pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Ako vam uhvati prejaku boju, prekrijte aluminijskom folijom. Kad se ispeče ostavite da se ohladi.

Preljev od čokolade:

0,5 dl slatkog vrhnja

2 dag maslaca

8 dag čokolade za kuhanje

Navedene sastojke otopite na pari. Dobro promiješajte i prelijte po ohlađenom kolaču.

Danas vam donosim recept za jednu jednostavnu roladu. Brzo se priprema, a i ne treba vam puno sastojaka. Ne može bolje!😌

1. Započnite s pripremom kreme. Na pari rastopite čokoladu za kuhanje. Maknite s pare i dodajte vrhnje za šlag (treba biti sobne temperature). Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ako se čokolada nije rastoplila, možete kratko vratiti na paru i miješati dok se ne rastopi. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. U ohlađenu smjesu dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije pa miješajte mikserom dok ne dobijete kremastu smjesu. Pazite! Nemojte miješati predugo jer će vam se krema početi "mrviti".

2. Dok se krema hladi u hladnjaku, pripremite biskvit. odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka umutite čvrsti šlag, a žumanjke miješajte sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. U smjesu sa žumanjcima dodajte brašno pomiješano s kakaom. Pomiješajte mikserom. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

3. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i papirnatom salvetom ga premažite uljem. Izlijte smjesu za biskvit i pecite na 180 stupnjeva.

4. Pečeni biskvit stavite na papir za pečenje, odvojite foliju i zarolajte dok je još topao. Ostavite da se ohladi.

5. Ohlađeni biskvit premažite kremom i opet zarolajte. Dekorirajte po želji.

Napokon je počela sezona jagoda, a kako ih ja obožavam, odlučila sam malo eksperimentirati pa je tako nastala ova torta. Ako volite jagode u kombinaciji s čokoladom, mislim da će vam se torta jako svidjeti.😀

 Biskvit:

4 bjelanjka
3 žlice glatkoga brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
50 grama otopljene čokolade za kuhanje
3 žlice kiselog vrhnja
4 žlice šećera

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti šlag. Dodajte im šećer pa miksajte dok se šećer ne otopi. Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa mikserom umiješajte u bjelanjke. Na kraju ručno umiješajte kiselo vrhnje i otopljenu čokoladu. Izlijete u kalup za torte kojemu ste dno obložili papirom za pečenje, a stranice lagano premazali uljem. Pecite na 200 stupnjeva. Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa, tako da najprije nožem prođete rubove torte. Biskvit stavite na stalak za tortu i uklonite papir za pečenje, a obruč torte vratite nazad (tako da možete staviti mousse od jagoda). Preko biskvita stavite mousse i preljev od čokolade. Prije nego uklonite obruč kalupa, kroz rubove prijeđite nekim tankim nožem da lako možete odvojiti obruč.

Mousse od jagoda:

4 žumanjka
1 jaje
10 dag šećera
3 žlice limunova soka
25 dag jagoda
1 vrećica mljevene bijele želatine
4 žlice vode
400 ml vrhnja za šlag

Žumanjke i jaja miksajte dok se sav šećer ne otopi. Dodajte jaje i miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Na kraju umiksajte i limunov sok. Dobivenu smjesu skuhajte na pari dok se cijela smjesa potpuno ne zagrije i malo zgusne. Skuhanu smjesu ostavite da se potpuno ohladi, najprije na sobnoj temperaturi, a zatim barem pola sata u hladnjaku. Jagode očistite od peteljki i izblendajte npr. štapnim mikserom. Vrhnje za šlag izmiksajte. Neka šlag bude što čvršći. Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite da nabubri 10 minuta. Nakon 10 minuta je otopite na pari. Na kraju mikserom pomiješajte smjesu s jajima, izblendane jagode i šlag te otopljenu želatinu (nju dodajete zadnju). Tortu ostavite u hladnjaku najmanje 5 sati.

  

Preljev od čokolade:

8 dag čokolade za kuhanje
1 dl vrhnja za šlag

Na pari otopite čokoladu za kuhanje i vrhnje za šlag, tako da dobijete glatku i sjajnu smjesu. Prelijte po ohlađenoj torti koja je odstajala u hladnjaku.